159 沢の鶴 古酒仕込み梅酒

¥600

かつてない、まろやかで芳醇な味わいの梅酒。梅の里「紀州」で丹念に育てられた上質の「南高梅」を、沢の鶴が3年以上かけて熟成させたまろやかな生もと造り純米で漬けこんだ梅酒です。長期熟成された日本酒の旨みや深みが、南高梅の程よい酸味を引き立てます。梅酒のベースとなる日本酒(生?造りの純米酒)の古酒に漬けることにより、有機酸やアミノ酸、ペプチドがたっぷり含まれた旨みの多い梅酒となりました。また、日本酒自体に甘味があるので加える糖類を少なくできるため、自然な甘味がお楽しみいただけます。まろやかで芳醇な味わいの梅酒です。